@JF

Japp. Aber ich hau generell immer recht viel Gewürze an meine Speisen... auch viiiel Salz, deswegen ist bei mir nichts mit "weng" löl. Aber klar, wenn ich Muskat dazu gebe, dann dezenter als Pfeffer oder Salz und die Kombination schmeckt echt gut! Mit Kartoffeln eh, aber irgendwie finde ich Nudeln auch ganz gut dazu.

@Latina
oh schade. All die guten Sachen.

Brennnesselpfannkuchen schmecken auch gut. Die essen selbst Grundschüler mit Begeisterung (in Deutschland).

Die Brühe ist auch gut für den Garten, als biologische Schädlingsbekämpfung (ohne schädliche Nebenwirkungen für die Natur).

Wobei man sagen muss, dass junge Brennnesseln viel stärker brennen, als die groben alten Blätter. Uiuiui, wer da zarte Hände hat, sollte lieber Handschuhe beim Ernten anziehen. Obwohl es ja gesund sein soll, sich öfter mal brennen zu lassen. Ist gut für das Immunsystem.

Brennnesseln kann man aber das ganze Halbjahr über "jung" halten. Einfach regelmäßig abschneiden und in ein paar Tagen kommen wieder frische Blätter, die man genauso nehmen kann, wie die aller ersten Blätter. Das ist ja das Gute an diesem unverwüstlichen Gewächs.

@Latina

Wieso? Also ich meine, was ist gegen weiße Soßen aka Mehlschwitze/Einbrenne einzuwenden? Oder hast du eine Allergie?

Super Rezept!

Ein bisschen ähnlich wie das Brennnessel-Spinat-Rezept, das ich kenne. Ich esse diese sattgrüne Pampe gerne zu Spaghetti, schmeckt sogar noch besser als dieses Fertig-Pesto aus dem Supermarkt.

Nochmals: Brennnesseln in der Küche = empfehlenswert!