Le père Covens a obtenu sa maîtrise, summa cum laude, en théologie de l'Université de Fribourg, Suisse, en 1982, avec sa thèse intitulée « La Réforme catholique dans le diocèse de Genèvre sous l'épiscopat de Saint François de Sales : Une enquête historique sur l'application des décrets disciplinaires du Concile de Trente », sous la direction du père Guy Bedouelle, O. P.. Il a obtenu son B. A. en sciences appliquées. Linguistique en 1973 au Hoger Instituut voor Vertalers en Tolken (qui fait maintenant partie de l'Université d'Anvers) et a étudié la philosophie thomiste avec Robert Lahaye à l'Institut Notre-Dame de la Sagesse (Poissy). Il a traduit en français le best-seller italien, « Le code Ratzinger », d'Andrea Cionci (2022).
Le père Covens a été ordonné prêtre catholique le 28 août 1983 et a servi comme curé de paroisse, aumônier universitaire, directeur spirituel et aumônier d'hôpital dans le diocèse de la Martinique, en France.